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Rollitos de Salmón Ahumado

Dificultad: Fácil.
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:

• Lechuga batavia o trocadero cortada en juliana o tiras.
• Tortitas de maíz.
• Salmón ahumado marca Auchán 100gr.
• Tarrina de Queso fresco de untar marca Auchán.
• Anchoas del cantábrico.

Preparación:

Se pasan a la plancha vuelta y vuelta las tortitas de maíz y se reservan.

A continuación se corta la lechuga en tiras, junto con el salmón y las anchoas.

Se unta el queso fresco en las tortitas y sobre la capa de queso fresco se coloca la lechuga cortadita, después se coloca una capa de salmón en tiras, y unas tiras de anchoas cortadas finitas.

Se enrollan las tortillas y se emplatan a modo de rollitos

Fácil y rápido. Un plato con el que se sorprende a propios y extraños en un momento. ¡Buen provecho!

Hola Juan:Mi padre tiene una enfermedad degenerativa pulmonar, por lo que toma bastante medicación, entre ellas cortisona, tiene mucha fuerza de voluntad y todos los días anda mucho y nada, pero tiene mucha ansiedad por la comida, intenta no abusar pero necesita sentirse saciado, ¿me podrías decir que tipo de alimentos le saciarían y que a su vez tuvieran menos calorías?, otra pregunta las tortitas de maíz que se anuncian tanto ahora, ¿son buenas? MUCHAS GRACIAS (Silvia, Zaragoza)

Hola Silvia, lamento la situación de tu padre. Afortunadamente para sus intereses, los alimentos que más contribuyen a la sensación de saciedad (cuando se pone en relación esta cualidad con la cantidad ingerida) son además los que menos calorías aportan, y se trata de los alimentos vegetales en general. La fibra contenida en estos comestibles favorece la sensación de saciedad, siempre y cuando se coma de una forma pausada y se acompañe la comida con una adecuada ración de agua. Como además sabrás, son alimentos con un bajo aporte de calorías siempre y cuando la tecnología culinaria con la que se presenten y acompañen no sea especialmente “grasa”.

No obstante, no todo es cuestión de los alimentos elegidos. En mi opinión, sobre la sensación de saciedad y la ansiedad a la hora de comer, también influye de forma importante el reparto de la ingesta diaria a lo largo de la jornada. Lo ideal sería hacer al menos cinco ingestas (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena) cuando no seis, incluyendo una recena. En estas circunstancias, el volumen de las comidas se suele ver bastante reducido, y se facilita el pasar mejor el tiempo hasta la siguiente comida (relativamente cerca) y afrontarla con menos ansiedad o sensación de hambre.

A media mañana o a media tarde son buenas opciones el elegir una pieza de fruta o incluso una barrita de cereales o, tal y como sugieres una, dos o incluso tres tortitas de las que comentas. Las podrás encontrar de maíz, pero también de trigo y arroz, bajas en sal, etc. Su mayor ventaja es que en unas cantidades muy homogéneas por tortita y por tanto muy controlables, hay relativamente pocas calorías (cerca de unas 30 kcal) y si se consumen junto con una bebida (agua, infusión, etc.) sacian bastante. Pero cuidado, están muy buenas y es difícil sustraerse al impulso de seguir comiendo. Un saludo y deseo que tu padre se mejore.